Что влияет на стоимость премиального торта?

Самой весомой частью себестоимости десерта является стоимость сырья. Для изготовления используют эксклюзивные продукты. Они стоят немало. Благодаря применению качественных ингредиентов получается насыщенный чистый вкус. Также пользуются свежими ягодами, экзотическими фруктами и съедобными цветами. Их заранее заказывают, хранят в особых условиях. Натуральные красители, которые используют в премиум тортах, стоят дороже, чем синтетические. Но при этом они более безопасные и привлекательные эстетически. Не стоит забывать об использовании специализированного оборудования.

Также стоимость зависит от дизайна и трудозатрат. Торты на заказ создают по уникальному макету. Кондитером рассчитываются пропорции, подбирается цветовая гамма, разрабатываются декоративные детали. Также вручную лепят фигурки из сахарной мастики, рисуют акварелью на глазури, наносят кандурин и пищевое золото. На создание одного сложного элемента может потребоваться несколько часов. Высокие ярусы, «парящие» детали на проволоке или прозрачных подпорках требуют точного расчета прочности и стабильного температурного режима на кухне. Также бывают разнообразные дополнительные услуги. Индивидуальная доставка в термоконтейнере, украшение на месте проведения торжества, консультации и дегустации повышают стоимость. Но результат при этом будет идеальным.

Чем более срочно нужно выполнить заказ, тем он дороже. Причина заключается в перераспределении производственных мощностей и необходимости внепланового приобретения дорогостоящих ингредиентов. Заказать торты премиум класса можно в любое время года. Но нужно учитывать, что стоимость может увеличиваться в сезон.

В премиальном торте сочетаются дорогие ингредиенты, сложные дизайнерские решения, высокие трудозатраты кондитера и дополнительные сервисы. Чтобы понимать окончательную стоимость, следует заранее согласовывать все нюансы.

Заказать премиальный торт в Севастополе можно в кафе «Катерининская». Здесь главными приоритетами является внимание к деталям и качество ингредиентов.