Современные десерты отличаются невероятным разнообразием вкусов и дизайнов. Один из популярных вариантов – муссовые торты. Их создают из бисквитной основы, которую прослаивают нежным муссом, часто – с дополнительной начинкой. Сверху кондитер наносит покрытие.
Авторские муссовые торты с замечательным вкусом и эксклюзивным дизайном вы можете заказать в кафе «Катерининская». Здесь работают профессионалы высокого класса, которые создают кулинарные шедевры с учетом предпочтений заказчика.
Авторские муссовые торты с замечательным вкусом и эксклюзивным дизайном вы можете заказать в кафе «Катерининская». Здесь работают профессионалы высокого класса, которые создают кулинарные шедевры с учетом предпочтений заказчика.
Технология приготовления муссовых десертов
Муссовые десерты отличаются от обычных бисквитных использованием мусса вместо крема. Его готовят из взбитых сливок или яичных белков (или добавляют желатин, агар-агар), добавляют ароматизаторы – фрукты, ягоды, шоколад, кофе. Получается нежнейшая кремообразная масса.
Бисквитные коржи чаще готовят с нейтральным вкусом, чтобы ярче чувствовался вкус муссовой начинки. На тонкий корж ее наносят послойно с начинкой – фруктовым или ягодным конфи, кремё, кули. Начинка обогащает вкус торта, делает его более сочным.
Для разнообразия в муссовый десерт добавляют хрустящие слои, орехи, карамель, другие компоненты, дающие пикантные вкусовые нотки.
Когда торт собран, его замораживают, а после покрывают глазурью или велюром. Десерт хранится в холодном месте до полной разморозки. Готовый торт декорируют, с учетом пожеланий заказчика.
Бисквитные коржи чаще готовят с нейтральным вкусом, чтобы ярче чувствовался вкус муссовой начинки. На тонкий корж ее наносят послойно с начинкой – фруктовым или ягодным конфи, кремё, кули. Начинка обогащает вкус торта, делает его более сочным.
Для разнообразия в муссовый десерт добавляют хрустящие слои, орехи, карамель, другие компоненты, дающие пикантные вкусовые нотки.
Когда торт собран, его замораживают, а после покрывают глазурью или велюром. Десерт хранится в холодном месте до полной разморозки. Готовый торт декорируют, с учетом пожеланий заказчика.
Варианты оригинальных начинок
Муссовые десерты в Крыму в кафе «Катерининская» представлены с различными начинками. Наибольшей популярностью пользуются:
●малиновый чизкейк – сочетание испеченного и муссового чизкейков с малиновым желе на хрустящем сабле;
●сникерс – в состав входит шоколадный бисквит, соленая карамель и карамелизированный арахис, хрустящий ореховый штрейзель;
●юдзу-мандарин – вкус цитрусового мусса с молочным шоколадом, пряная карамель, хрустящий мандарин, фундучный бисквит.
Для каждого торта кондитеры предлагают оригинальное сочетание ингредиентов.
Немаловажную роль играет и дизайн десерта. Современные торты имеют фантастический вид, создаваемый с помощью различных декоративных элементов:
●глазурь (шоколадная, карамельная, зеркальная) – эффектно и элегантно, актуально для минималистического стиля;
●фигурки из качественного бельгийского шоколада – отличное украшение, которое нравится не только детям;
●кремовый декор – особенно изящно смотрится узор на открытом муссовом торте;
●свежие ягоды – малина, клубника, вишня, другие;
●велюровая глазурь – выглядит необычно и изысканно.
Общий стиль оформления муссового торта выбирают в зависимости от тематики мероприятия.
Заказать торт можно в кафе или по телефону, указанному на сайте. При необходимости будет организована доставка.
●малиновый чизкейк – сочетание испеченного и муссового чизкейков с малиновым желе на хрустящем сабле;
●сникерс – в состав входит шоколадный бисквит, соленая карамель и карамелизированный арахис, хрустящий ореховый штрейзель;
●юдзу-мандарин – вкус цитрусового мусса с молочным шоколадом, пряная карамель, хрустящий мандарин, фундучный бисквит.
Для каждого торта кондитеры предлагают оригинальное сочетание ингредиентов.
Немаловажную роль играет и дизайн десерта. Современные торты имеют фантастический вид, создаваемый с помощью различных декоративных элементов:
●глазурь (шоколадная, карамельная, зеркальная) – эффектно и элегантно, актуально для минималистического стиля;
●фигурки из качественного бельгийского шоколада – отличное украшение, которое нравится не только детям;
●кремовый декор – особенно изящно смотрится узор на открытом муссовом торте;
●свежие ягоды – малина, клубника, вишня, другие;
●велюровая глазурь – выглядит необычно и изысканно.
Общий стиль оформления муссового торта выбирают в зависимости от тематики мероприятия.
Заказать торт можно в кафе или по телефону, указанному на сайте. При необходимости будет организована доставка.
